玉井藏珍

编辑:忽略网互动百科 时间:2019-11-12 05:57:19
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这是一道美食,主要原料有冬瓜一段约300克,新鲜莲子、白果树(鲜银杏)各80克,红枣6粒,扁尖筒、竹笙各6条,胡萝卜1/3条,葱2根,素火腿1块,姜3片。
中文名
玉井藏珍
主要原料
冬瓜莲子
是否含防腐剂
适宜人群
年轻人
调味料
A料:素高汤3杯,盐、胡椒粉各1小匙
加工方法
1、冬瓜连皮刷洗干净,挖除中心的瓜瓢,放入蒸锅蒸20分钟,取出,做成冬瓜盅;葱洗净、切碎;姜洗净,去皮,切片。
2、竹笙、扁尖筒分别洗净,放入水中泡软,扁尖筒去老梗,撕茎、切段;竹笙除头尾并切段,放入滚水氽烫去除咸味,捞出冲净、沥干。
3、胡萝卜去皮、切成花片;素火腿切丁;白果莲子、红枣洗净,放入蒸锅中加半杯水,用蒸锅蒸20至30分钟,取出。
4、全部材料均放入冬瓜盅内,加入A料,待蒸锅水煮开,移入蒸锅蒸60分钟至材料熟透,最后撒上葱花即可。
健康人小语:藏珍中的红枣是采收新鲜枣子,晒干后,果皮呈深红色,可调理脾胃,有调和药性,减低某些强劲带有刺激性药物作用,所以在中药中常加入红枣,以保护脾胃。
美味小提示:以上材料也可换荤的,随意搭配,清爽又去火。
词条标签:
食品 菜品