醋溜素鱼片

编辑:忽略网互动百科 时间:2019-11-19 07:33:56
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醋溜素鱼片是一道美食。主要原料:素鱼1条,洋葱1/4个,青椒1/2个,胡萝卜1/3个,罐头菠萝2片,葡萄干(装饰用)1大匙,姜5片,大蒜5瓣,干淀粉1/4杯。
中文名
醋溜素鱼片
主要原料
素鱼1条,洋葱1/4个,青椒1/2个,胡萝卜1/3个,罐头菠萝2片,葡萄干(装饰用)1大匙,姜5片,大蒜5瓣,干淀粉1/4杯
主要营养成分
菠萝蛋白酶
主要食用功效
能促进消化,维护肠胃的健康等,消除疲劳和解决食消除欲不振
调味料
A料:绍兴酒、酱油、醋、番茄酱、湿淀粉各1大匙,糖2大匙,热水或素高汤1/2杯
加工方法
1、菠萝罐头打开,取出菠萝切小片;洋葱去皮、切丁;胡萝卜去皮,放入滚水烫熟,捞出、切花片;姜、大蒜均去皮,分别切末备用。
2、素鱼切中厚片,再面沾裹干淀粉,放入热油锅中炸成金黄色,捞出、沥干;青椒去蒂及籽,洗净,切菱块,放入热油锅中烫一下,捞出。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜、蒜末,加A料煮开,放入全部材料拌炒均匀,撒上葡萄干装饰,即可盛出。
健康人小语菠萝含有分解蛋白质的菠萝蛋白酶,能促进消化,维护肠胃的健康,还含有维生素B1,对于消除疲劳和解决食欲不振也很有效。
美味小提示:素鱼切片,先炸成金黄色,再放入爆香材料中溜炒,可使表面保持完整、不破碎。
词条标签:
菜品