素肚烩三白

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素肚烩三白是一道以素肚1个、竹笙3条、白芦笋1罐、茭白笋或冬笋2支为主材的菜肴名。
中文名
素肚烩三白
主要原料
素肚,竹笙
主要食用功效
益肾明目
适宜人群
一般人群
材料:素肚1个、竹笙3条、白芦笋1罐、茭白笋(或冬笋)2支、枸杞子1大匙、姜20克。
调味料
A料:绍兴酒1大匙。
B料:素高汤2杯。
C料:米酒1大匙,素高汤2杯,盐、胡椒粉各1小匙。
D料:湿淀粉1大匙
E料:香油半小匙。
加工方法
1、素肚切片、洗净;枸杞子放入碗中加入A料浸泡;茭白笋去皮、洗净,切片;芦笋罐头打开,取出白芦笋沥干、切段;姜去皮,切片。
2、竹笙去头尾,泡软、洗净,切段,放入蒸锅中加B料和素肚片蒸10分钟,捞出、沥干备用。
3、锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料和再加入C料煮滚,加入调匀的D料勾芡,撒上枸杞子,淋上E料即可盛入盘中。
健康人小语茭白笋含有蛋白质,水、粗纤维及维生素C,均具有养颜美容的功效。中医认为可治酒醉,降血压、清除血中毒素,及利尿止渴等。
美味小提示枸杞子有益肾明目的功效,可改善虚劳、精力不足,又可增加菜色美观。
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